4.重视口味定制化需求 ，小炒消费兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、风口菜品丰富、大地性价比 、小炒消费还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、风口属于高频刚需餐饮 。大地麻辣
、小炒消费口味定制 、风口尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、大地略高于男性；已婚占51.3%，食材新鲜、
餐饮经营启示
1.锅气 、同事朋友小聚 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，应尽量强化明厨现炒感知。鲜辣 ，喜爱地方风味 、
26~30岁占比最高 ，可作为门店差异化竞争力 。服务 、无孩家庭52% 。适配跨区域开店 。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、四大小炒品类消费者均高度看重 ，性价比上进行优化。
湘式小炒 ：重椒重油 ，口味可调选项 ，性价比 、川渝小炒 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、口味定制 、门店卫生有所优化 。
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、解馋；口味偏好香辣 ，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，性价比有所优化 。