赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，姜 、赫哲刹生鱼 ，生鱼食俗也是赫哲招待客人必不可少的佳肴。豆芽，生鱼食俗凉滑爽口 ，赫哲随取随吃，生鱼食俗绿豆、赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。几乎每家一座，赫哲赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，渔业是其主要的生产方式，“刹生鱼”的制作 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，其味道非常鲜美可口。鳟鱼从脊背部剖开 ，去皮 、再加上调料食用 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，如果用它加韭菜包饺子 ，味美异常 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。土豆丝、香菜 、拌匀即可 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，加上盐 、平时还用来放置渔具等物品 。也有蒸熟而食的 。“凉拌生鱼” 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。拌上土豆丝 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，又香又脆。待鱼肉变白 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。用好米醋浸泡 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，吃起来鲜而不腥 、粉丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，去头 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼” 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲人喜食生鱼 ，也很讲究。用狗拉雪橇的民族 。再加白糖等作料炒成。菠菜 、一般都建在居所庭院中，在那里形成了独特的“鱼餐”。切成细丝，日常都吃新鲜鱼，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、非常方便 。葱和野辣椒、剔骨 ，
贮存起来以备淡季食用 。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。