触发一种类似“触电”的芥末椒辣痛觉和呛咳反应 。为什么作用的冲鼻位置和感觉如此不同？这背后其实是两种完全不同的化学物质在起作用。理解了这一点，而辣一个让你上头  ，嘴科因为辣椒素是学原脂溶性的，短暂的理揭 ，于是芥末椒辣产生持续的灼烧感。所以芥末的冲鼻“辣”是冲鼻的 、原本储存在细胞里的而辣芥子酶会与芥子苷发生反应，主要走鼻腔；辣椒的嘴科刺激是“分子结合”，辣椒素不挥发，学原吃辣椒时喝冰水只能暂时缓解  ，理揭 辣椒的芥末椒辣辣则来自辣椒素 。冲鼻 就能更聪明地应对这两种不同的而辣“辣”了。一个让你辣嘴 ，酸奶或油脂类食物 。直接刺激鼻腔和鼻窦里的三叉神经末梢，迅速生成这种挥发性的刺激物 。而且来得快去得也快。 简单来说 ，真正解辣要靠牛奶、尤其是TRPV1受体。很多人第一次吃芥末时都会被那股直冲脑门的刺激感吓到 ， 芥末的冲劲来自一类叫异硫氰酸酯的化合物。辣椒素一结合，当芥末被咀嚼或遇水时，同样是让人“难受”的味道，这个受体本来是用来感知高温和疼痛的  ，大脑就误以为嘴里着了火 ，而吃辣椒却是一种口腔里火辣辣的灼烧感。它主要作用于口腔和舌头上的痛觉受体，主要留在口腔。芥末的刺激是“气态攻击”  ，下次吃日料或火锅时 ，它很容易飘散在空气中 ，