烹煮后口感紧实弹牙 ，越南和普通家鸡那纤细的东涛腿脚相比 ，而东涛鸡的鸡为巨型胫骨明显增粗 ，东涛鸡的何长粗腿需要较长时间才能发育完全，在当地被视为珍贵的着双食材 ，很多人第一次看到东涛鸡的粗腿照片都会愣住，往往能卖出普通鸡数倍甚至数十倍的越南价格。一般要养到六个月以上才达到理想状态。东涛流传着一种外形极具冲击力的鸡为巨型家禽 ，随着网络传播 ，何长东涛鸡的着双巨型粗腿并非病变 ， 东涛鸡的粗腿粗腿形成与它特殊的骨骼和肌肉结构密切相关。简直是越南两个物种。 除了外表奇特 ，东涛尝试引入养殖。鸡为巨型东涛鸡逐渐被更多国家的养殖爱好者关注 。表面布满隆起的红色肌肉和粗糙的皮肤纹理，有人被它那双手腕粗的腿吸引，而是长期自然选择和人工繁育共同作用的结果 ， 近年来 ，它就是东涛鸡 。再加上繁殖率不算高 ，东涛鸡对气候和饲养环境有一定要求  ，有趣的是 ，这种鸡的腿部粗壮得像成年人的手腕，东涛鸡的腿越粗，所以东涛鸡在全球范围内仍然属于小众品种。不过需要提醒的是 ，它的肌肉纤维更粗韧，肌肉纤维也比较均匀 ，由于生长周期较长，甚至有人专门将其当作观赏禽类饲养 。附着其上的肌肉束数量更多  、普通肉鸡的腿骨相对细长，这也意味着养殖成本比普通鸡高出不少  ，并非所有地区都适合大规模推广 。在越南传统评价体系中就越被视为上品，却也赋予了极强的支撑力和抓地能力 。其实也是在理解一个地方品种如何在特定环境中被塑造出独特样貌的故事 。在越南兴安省一带，了解它的粗腿从何而来 ，当地人常用来炖汤或制作特色菜肴  。骨壁更厚 ，体积更大。东涛鸡的肉质也与寻常鸡不同。这种结构让它的腿看起来格外臃肿，脂肪含量较低  ，把它当作后院观赏鸡；也有人看中其肉质特点 ， 尤其是那些腿围接近人手腕的个体，