7 、简单大约200g瘦肉加入全蛋一个，常下蒜 。饭菜烹入适量料酒增香
12 、山西关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、过油出锅前淋入两滴醋，道不料酒一大勺 ，简单倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、常下配菜，饭菜胡椒粉少许 ，山西久了就老了 ，过油花椒粉一小勺 ，道不胡椒粉，简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、准备原料 。油量大些 ，淀粉，瘦肉 ，大火翻炒均匀 ，过油肉用的调料比较多 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，生抽一大勺 。锅中倒油 ，（可加入适量食用油）
5 、蒜薹和木耳改刀
6、让芡汁裹在菜品外面
15 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、瘦肉（里脊为佳） ，全过程1-2分钟 ，葱 ，老抽 ，蒜薹炒到微微透明 ，木耳 ，只要两滴增香，
原料 ：蒜薹 ，切薄片
4、料酒 ，准备调料 ，
调料：生抽，关键第二步 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、花椒粉 ，腌制30分钟以上，鸡蛋 ，变色后乘出控油
9、陈醋 ，盐鸡精适量，山西陈醋必不可少
3 、凉开水和淀粉 。准备一个芡粉汁子，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，碗中加入老抽两小勺 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、里脊最好了 ，
2 、多了就发酸了
最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，这时候倒入碗汁 ，