10、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1 、红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕较松散,红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、
四 、可自行选择 。
原料:红豆100克、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,取一只大碗,放入水开的蒸锅中
12 、蜜红豆50克 、糯米粉90克 、大火蒸30分钟,放上一张蒸笼纸
8、在撒上一层蜜红豆 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,形成酥松的团状即为适当的状态。称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、
切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)11 、米粉125克 、先撒入一层糕粉 ,绵白糖40克、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。接着放入一层红豆糕粉
9、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、用刷子刷上薄薄的一层食用油,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、
三、成品口感较绵密;反之 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网,将大米粉、将红豆洗净后放入锅中 ,最后在撒入一层糕粉,
二、
