调料：料酒 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开
做法 ：
1 、粉丝炒到汤汁辣味散发，开屏
2 、做道剁椒半碗、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。开屏不要切到鱼肚 ，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼葱 、孔剁椒再铺上姜丝 ，拣去葱姜丝 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、摆上鱼头及鱼尾 ，中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，取出，均匀的铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花 ，
生姜 、浇热油即可 。再倒入小半碗水；4 、葱切葱花 ，切去头部及尾部，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒。
3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，