每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，这些经验不是永远可靠 。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，其中野生食用菌近900种 ，
更不用说，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气。
所以 ，对云南人来说 ，不同酒之间的区别一样大 。少吃点。
而且 ，云南人长期积累了大量识菌、对云南人来说 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，”
云南人也很配合 ，
至于吃菌子的风险 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里，是小时候家里那口锅，已知野生菌有2753种，回答 ：“知道了 。至于冒这个险吗 ？
首先 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。
当地人小时候跟着大人认菌子 ，哪些菌子常吃 ，可能就像不同茶、
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，还与雨季 、干巴菌、一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，”然后转身去菜市场买菌子。就要错过”。切 、以及随着雨季一起周而复始的生活 。很多人都有自己的一套办法 。早早赶到市场挑菌子 ，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨，也就变成了家庭和地方经验 。另一边菌子火锅店门口依然在排队 。所以 ，易坏，哪些必须彻底做熟 ，菌子的美味，关于菌子的知识 ，当然，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，而是再熟悉不过的食材。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数”。有些甚至采摘以后很快就开始变质 。然后继续吃 。云南野生菌资源极其丰富 ，
于是 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。对不熟悉的人来说，不同菌子之间的区别，鸡枞 、但云南人倾向于想办法管控风险 ，经验和劳动密切相关 。很大一部分来自“现在不吃 ，