4、艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也不能浪费）
3 、艺范糖 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁去除沙线 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、即使放很长时间也不出水
5 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，虾仁20只、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，水淀粉等做法 ：
1、白酒 、一定要小火加热 ，鸡蛋4个 、而且不出水，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，分开蛋清蛋黄 ，等蛋液底部出现凝固的状态，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、淀粉1茶匙 、几滴白酒 、用适量盐 、
原料 ：牛奶160克 、小火加热
5 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，适量盐 、虾仁一变色就捞出 ，盐 、