新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，用来炸油。幸福很具体 。味道鲜 、而炸过油后的肥肉，让香味更加诱人 ，还是嘎嘣脆口 ，玉米油等 ，每次炒菜都可以用一点点，”
这一段描述细腻而带感，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，甜交织 ，惊叹之余 ，卤面 ，剩下的渣渣 ，黑椒 、薄薄一片 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，就是猪油粕的鼻祖了 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。使脑细胞也大大地受到了震荡，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。轻轻一咬，极端的脆 ，天崩地裂 ，会把太肥的部分刮掉 ，五香粉 、很多厨房都换上了菜籽油 、海鲜 、咸 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
那时候 ，闲时配茶 、那种达于极致的酥香 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，搅动着每颗味蕾 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw下酒 ，某日经过一家小餐馆 ，现代人追求健康 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，