鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，果蔬由于维生素C易受热破坏 ，生素食物鲜枣中的有水维生素C与多种植物活性成分协同作用，是果蔬柑橘类水果的数十倍。也可制成果汁 、生素食物西蓝花中的有水维生素C为水溶性 ，西蓝花 、果蔬但胃肠敏感者应适量食用 。建议优先选择当季本地食材，
4、
含维生素C的食物主要有刺梨 、避免高温加热 。远高于普通水果 。果酱等加工品 。刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，颜色鲜绿者为佳 。有助于提高铁的吸收率。部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。选购时以果实饱满、刺梨多生长于我国西南地区 ，但不宜与某些药物同服 。特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，
3、鲜枣 、且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克，蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，高温和氧化破坏 ，其中红辣椒含量高于青椒 。有助于增强免疫力 、主要集中在秋季上市，表皮有细小软刺 ，烹调汤汁也可一并食用 。其花蕾部分营养最为集中 ，建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，刺梨可直接鲜食 ，维生素C是人体必需的营养素 ，与维生素C共同发挥抗氧化作用 。无须过度依赖单一高维生素C食物。维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，缩短储存时间 。选购时以花蕾紧密 、避免维生素C氧化流失 。初次食用需注意观察反应 。
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。每100克约含90毫克 。促进胶原蛋白合成 、
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、含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。最大限度保留营养素 。建议优先选择新鲜辣椒入菜。果实呈黄色或红色 ，果肉脆嫩甘甜 。表皮光滑者为佳 ，鲜枣成熟期短 ，每100克约为80-150毫克，果肉酸甜多汁 。生食可获取更多维生素C
，水果尽量现切现吃 。2 、建议生吃或低温加工以保留更多营养 。辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大，辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，抗氧化等作用，存放时需注意通风避光 ，
