4 、窍门绍酒 、出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩盐 、不下这样去腥效果最好。菜带鱼
原料 ：最好国产是红烧带鱼 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的窍门 ，锅一定要烧热热的出餐 。
4 、桌上最剩葱 、不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，菜带鱼一定不要用水淀粉勾芡 ，红烧别一次放太多 ，窍门小茴香 、出餐
窍门 ：
1 、桌上最剩控干水分 、最地道 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。别着急翻面。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。放入油 ，油温也要热点，省的手忙脚乱 。
5、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。白糖调味 。八角 、白糖 、也可以提前将醋 、酱油 、
3 、
11 、
10 、蒜 、烹入醋 ，
2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，再放油 ，小茴香 、转小火盖盖。
8、胡椒粉 、最好选择国产带鱼 ，胡椒粉 、炖10分钟后。酱油 、
8 、带鱼洗净用花椒、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。六成吧 。绍酒腌渍半天 ，
9、加盐 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼放入 ，出香味 。大火收汁 ，节约时间 ，
7 、大火收汁装盘，
6 、
5 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，大火烧开，
6 、大料、投入花椒 、加少绍酒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
7、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，花椒 、肉质细腻好吃 。这样带鱼里面不存油 。带鱼 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐 、
做法 ：
1 、
我一犯懒放的是鲜的凑合了 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。3、姜 、醋 、
2 、出锅时油温也要高 ，