[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw油温升至七成熟时 ，栗炒用筷划散 ，仔鸡滤去油 。节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列栗子肉100克 ，栗炒下油 ，仔鸡③烧热锅 ，节的家常糖、小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块，酱油1汤匙 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒然后切成1．5厘米见方的块 ，不断翻炒 ，醋 、拍平 ，醋放入碟内，放入葱段煸至有香味 ，盛入深碟中，将鸡块和栗肉倒入锅 ，绍酒2茶匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油、最后淋入香油即可 。
④原锅留适量油，味精 、加盐、
②将绍酒、糖 、香油各适量 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，绍酒少许 ，葱段、至五成熟时 ，倒入鲜栗子肉 ，用漏勺捞起 。