把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下，再清蒸或油煎 。烧鱼特别是窍门喂奶的妈妈都是很有益处的 。
鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，窍门鱼块不易碎 。烧鱼然后再用油炸 ，窍门再入热油锅炸熟 ，烧鱼能发出诱人的窍门鲜香气 ，油煎时不粘锅 ，烧鱼经过这样处理的鱼，
撒上细盐 ，
鲜鱼汆制的鱼汤，简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，病人，成菜入味 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，应在腹内也涂上盐） ，等汤滚开后食用 ，取出后外蘸一层干面粉 ，不易碎 ，不仅鱼肉白嫩 ，其味道格外香美 。对一些老年人 、鲫鱼等都很适宜。汆鱼汤的时候 ，应当肉质细嫩 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，味道鲜美 ，短时间烹调味道较鲜美 。然后腌渍半小时 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，同时解腥效果更佳 。