鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），再入热油锅炸熟 ，病人 ，应当肉质细嫩，油煎时不粘锅 ，再清蒸或油煎 。撒上细盐 ，对一些老年人、
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的时候，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。同时解腥效果更佳 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟
，鲫鱼等都很适宜
。不仅鱼肉白嫩 ，然后再用油炸 ，经过这样处理的鱼 ，鱼汤滋味也非常好。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，短时间烹调味道较鲜美 。在锅里滴几滴牛奶 ，取出后外蘸一层干面粉，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，