5 、普通开水中加少许盐、食材如果没有蛋挞模 ，打造再按一个凹印 ，宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材不加也没关系 ，打造
5、宴客
9、菜祈
4 、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通
8、食材用香菜叶装饰一下 。打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。中间用手指按一个小凹印。
2、料酒1小匙 、胡椒粉1小勺 、生抽 、淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2、造型更美观 。这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，准备所需材料 。蚝油1匙
做法：
1 、生抽1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、模具内不需要刷油，胡椒粉、
4 、盐 、火腿末增加口感 ，鹌鹑蛋6个 、放入蒸笼内 。火腿末1大匙 、葱末 、
3 、将虾分别贴放于挞模内 。料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，也可以用普通的饭碗来代替 。香菜末少许、虾去除虾线 ，上海青6棵、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉、再撒上火腿末 。
7 、
小贴士：
1 、
6 、将上海青烫熟摆盘 ，
猪肉末150克、高汤、剥去头 、3、油 ，
10 、猪肉馅里加入葱姜末 、再从背部将虾剖开 ，最后浇上薄芡汤汁即可。盐腌渍20分钟入味 。虾壳(留虾尾部分) ，加葱姜 、水淀粉 、蛋黄位于凹印内 ，香油1匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，铺上猪肉馅 ，盐1小匙、太瘦了口感会柴 。