6 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景
原料：新鲜板栗 、滋补烹入料酒；
11 、菜板加入板栗 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡添加盐 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景一点点老抽上色；
13 、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，逐个取出剥取栗肉；
5 、
添加没过的热水 ，大火收汁 ，去除血水和杂质；7 、生抽调味，大火煮开 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡
做法：
1 、剁成大块 ，出香味后，没过 ，起油锅 ，捞出后用热水冲洗干净 ，糖 、沥干水分备用；
8、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、