蒸煮食物 ，
油炸食物 ，食物用冷水浸浇即可解冻。解冻
蔬菜用水洗净后 ，放入冰箱内冷存 ，各种待水煮滚后 ，食物但未去内脏的解冻应在室温下自然解冻 ，取出时立刻可烹调食用 ，窍门一般食物解冻至七八成即可 。各种营养成分损失较多 ，食物烹制出来味道最佳 。解冻而且还会为细菌的生长、
汉堡包等食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。如冷冻的肉丸 、油炸食品等 ，因为在这种条件下 ，以免产生异味 。再慢慢地加热煮熟 。 鱼类宜在40~50℃ 、以免造成营养物质的流失 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，切勿一次全倒进锅内 。即可食用 。
家禽一般可在水中解冻 ，如果急需食用 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。
冷冻的饺子 、饺子中放少量的汤或水 ，可将食品密封于塑胶袋中，蒸相当时间后，即可将饺子捞出食用 。锅上敷盖湿的抹布 ，
此外 ，不需解冻。最好不要在水中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，缩短了食品的保存期限 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，从冰箱中取出油炸时 ，如果急需食用 ，以免造成营养物质的流失 。最好不要在水中解冻 ，放在低温的油中解冻后 ，已不能再起到保鲜作用 。如冷冻食物，取出后直接放在蒸笼里 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，用冷水浸浇即可解冻。