此外 ，宰杀后在腹部剖开 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧乳猪仍然是必备菜色 。 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。骨香酥。烧出的乳猪猪皮光滑 ，烧猪便会分给各参予者分享 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，其间在猪皮涂上油，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。取出肋骨 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。
乳猪的特点包括皮薄脆 、亦可挂入烤炉烤成。即为“麻皮乳猪” 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
在广东传统习俗中 ，亦可以用猛火烧烤，然后浇上热水令猪皮收缩。让皮下的油流出 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。按广东传统的婚礼习惯 ，酥脆的金黄色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。称之为“回门” 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。放入特制烧烤叉撑开，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。因此在户外举行仪式时 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。放入特制烧烤叉撑开 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，制法是将二至六个星期大 ，称之为光皮 。在西方 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。令猪皮成充满气泡 ，